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青岛德慧海洋生物科技有限公司

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魔芋粉

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  • 行业分类:
    化工/食品和饲料添加剂/增稠剂
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  • 生 产 商:
  • 产  地:
    中国山东省青岛市
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详细介绍

产品名称:仿生热不可逆胶

主要成分:魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶

执行标准:GB 26687-2011

产品特点:

1. 肉灌制品中,增加弹性、增强咀嚼感、表面光洁,抑制淀粉返生发渣,提升保水能力,降低成本。

2. 冷冻调理制品中,增加脆感,增强弹性,改善淀粉粉感,制成品抗冷冻、耐水煮,提升品质,降低成本。

适用范围:火锅料、调理肉制品、肉灌肠类、米面制品等

参考用量:乳化后的胶体添加量5-45%

使用方法:

方法1. 乳化胶浆使用,按胶粉:水=1:25-30的比例,将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中,搅拌1-4min至胶体粘稠,静置10-30min后使用。

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