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维生素C钠

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  • 行业分类:
    食品、饮料/食品添加剂/抗氧化剂
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详细介绍
维生素C钠 中文名:维生素C钠 英文名:Sodium L-ascorbate 化学名:L―抗坏血酸钠 分子式:C6H7NaO6 CAS:134-03-2 性状:白色至黄白色结晶或结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味微咸。干燥状态下比较稳定,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。分解温度(熔点)高达218℃,熔融时同时分解。极易溶于水,微溶于甲醇,极难溶于乙醇,不溶于氯仿和醚。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时,其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性,对氧化剂不稳定,其水溶液在室温下也很快被氧化。 用途:营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味,且易溶于水,故便于使用。 应用:广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。对冷冻水产品有防止防治氧化、稳定色泽等作用。 质量标准:食品级 性状:白色或极微黄色结晶或结晶性粉末 鉴别:呈阳性反应 pH值:7.0―8.0 比旋度:+103°―+108° 重金属:≤0.002% 干燥失重:≤0.25% 含量:≥99.0% 包装:25KG/箱。 运输:防止日晒、雨淋;不能与有毒、有害物品混运;本品为非危险品,可按一般化学品运输。 贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。 保质期:两年。
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