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广州康峰餐饮管理服务有限公司

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增城开发区食堂承包公司|康峰专业承包|学校食堂承包公司

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  • 行业分类:
    食品、饮料/新鲜蔬菜/叶菜类
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广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家专业做广州企业食堂承包、广州学校食堂承包、广州幼儿园食堂承包、广州机关食堂承包、广州单位食堂承包和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、专业管理”的运营宗旨。 以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念,与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、专业的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评,树立了良好的企业形象。客户的满意,我们的希望!客户的希望,我们的追求! 作为机关食堂负责人,该如何保障食材的安全性的? 1.把好进货关 从主料到调料,从米面到鱼肉,有些食材供应商以“满足厨师做好菜需求”的名义“各尽所能”,超量使用食品添加剂、滥用化学物质生产食材。所以,机关食堂必须认真选择食材供应商,必须保证食材的新鲜与安全,以及配送的准时。因为长时间的运送会导致食材新鲜度的降低,影响食用感。机关食堂师傅在检验食材时炼就一双火眼金睛,认真按食材安全标准甄选原料,切不可被供货商的花言巧语所蒙蔽,被回扣小利所诱惑。我们用真材实料烹制放心菜肴,保证机关人的健康安全。 2.杜绝违规操作,严控生产关 优质食材进入厨房,仍然存在诸多隐患,初加工、烹调、传菜及余料储存各环节都是可能产生食品安全问题的地方。如生熟原料混放、共用砧板,极易造成交叉污染;如为节约成本多次用老油煎炸菜品,使菜品中产生过氧化物、苯并芘等致ai物;还有的食材得不到科学储存而变质腐烂。另外,厨房有无合格的生产设备和环境,有无严格执行卫生管理制度,也是影响菜品安全的重要原因。所以厨师上岗前要接受安全培训,上岗中按安全生产流程烹调,真正把健康放在心头,才能把各类菜品安全不确定因素一一化解。 做到以上两点,对于食材的安全大可放心,广州龙中形食材无论是在食材的新鲜与安全上,还是在食材的营养上,都会为机关食堂提供好的,务求让机关人吃得更加健康,更加营养。 广州康峰餐饮管理有限公司专业为客户提供各种团餐配送和食堂承包业务,包含:增城食堂承包,天河食堂承包,海珠食堂承包,新塘食堂承包,永和食堂承包,广州食堂承包服务等。“忠诚、专业、创新”是康峰集团的企业精神,更是每位员工的工作态度和行为准则;因为惟有忠诚,才能鼎力同心,合作共赢;惟有专业,才能披荆斩棘,永攀高峰;惟有创新,才能推陈出新、超越自我;惟有效率,才能克敌制胜,永续经营。我相信,通过广大同仁的不懈努力,康峰集团一定能打造成一个基业长青、成就卓越的企业。 严把食品质量关 无论食品工艺如何先进,科技如何发展,食品安全都是一个永恒的话题。随着社会信息技术的不断发展,消费者对食品安全有了更深的了解,相关部门的监管也越来越严格。 但回顾2016年的食品行业,我们可以看到,各种食品安全问题仍层出不穷,其中不乏一些知名品牌的食品也屡上“黑榜”。究其原因,一方面是企业没有严格把关产品质量,导致旗下产品频频“冲红线”;另一方面,现有相关产品标准尚不完善也是原因之一。 据了解,目前我国登记使用的600多种药成分中,除去豁免残留限量的30余种,尚有近200种无限量指标;而批准使用的300多种兽药中,也尚有40多种无限量指标。另外,虽然部分食品安全标准规定了限量值,但仍缺乏配套检验方法。 因此,要真正解决食品安全问题,一方面需要行业企业担起社会责任,注重食品安全,严格把关产品质量,创造一个让消费者放心的安全的食品市场;另一方面,相关部门也应加大监管力度,完善标准的制订,让食品安全问题无处可躲。康峰餐饮提供建议多样化食材,放心食用。 广州康峰餐饮管理服务有限公司创立以来,始终以“为员工创富,为客户增值,与供应商供赢,为民众创造优质生活”为企业宗旨,以“与您携手,创造优质生活”为企业使命,在广大员工的辛勤努力下,康峰集团历经十几年的发展,已成为一家以健康食材为主导的,集农副产品种植养殖、配送、物流和团膳为一体的多元化产业集团,以健康食材,为大家创造美丽生活。康峰餐饮主营:广州工地团餐配送,广州公司食堂承包,广州企业食堂承包,广州校园食堂承包,广州机关食堂承包等食堂承包和团餐配送业务,欢迎广大客户前来订餐。 如何加强机关食堂的食材 食材安全对于机关食堂来说永远都是最重要的问题,如何加强机关食堂的食材安全呢?广州龙中形食材为各大机关食堂支招: 一是严把食品采购关。进货要建立进货台帐,要索取票证,要索取供货人的联系电话和身份号码等,采购食品必须件件验收,并有专人负责,把好第1关。 二是严把食品原材料的清洗关。各类食品原材料必须分类分开清洗,必须洗净,原材料、半成品、成品必须用不同的容器盛装洗净。 三是严把食品加工关。所有食品,无论是蒸、煮还是炒,必须烧熟煮透,严防外熟内生的假熟现象,严防生熟食品污染。烹饪人员必须使用新鲜原料,对变质、霉变、虫蛀的原辅料,绝不能加工制作。 四是严把质量关。对不合格、不卫生、不安全的食品坚决不准使用和销售,严格执行食品 48小时留样制度。 五是严把消毒关,餐饮具要严格消毒,熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理,并有专人负责,所有食堂餐饮用具做到一洗、二刷、三冲、四消毒。 六是严把存放关。所有食品原材料必须有专门的贮藏室,予以贮藏;食品必须做到生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、药物隔离。 七是严把卫生关。对食堂及周围环境卫生实行定人、定物、定时、定质量,划片分工,包干负责;食堂从业人员必须穿戴工作服上班,必须做到勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤换内衣,勤换工作服。 八是严把监督关。以上七个环节,必须明确人员和责任,认真监督到位,并做好详细记载,不能走过场。
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