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河南冉升化工产品有限公司

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复合面制品保鲜剂

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  • 行业分类:
    化工/食品和饲料添加剂/保鲜剂
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详细介绍
复合面制品保鲜剂价格,复合面制品保鲜剂用途,复合面制品保鲜剂使用方法,复合面制品保鲜剂添加量 一、 产品简介 该产品保鲜剂是以防腐剂、溶菌酶、天然植物保鲜剂等多种食品级原料科学复配而成。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末或晶体状。所有成份均为纯天然原料,是典型的绿色食品添加剂,添加量小,效果显著,对人体无任何副作用,具有一定的营养价值。 二、主要成份: 乳酸链球菌素、溶菌酶、环状糊精,变性淀粉。 三、主要功能: 1.可有效防止面条因脂肪氧化而出现哈味、酸味,延长面条的保鲜期10-15天,冷冻可以延长保鲜时间。 2.可以持久保持面条的天然色泽,防止面条因氧化发生美拉德反应,不变色、不复色 3.增加面条的弹性、韧性,使面条不断条、不粘连、不糊汤,爽滑润口,有咬劲。 4.能显著提高面条的持水能力,防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。 四、适用范围: 适用于各种湿面条、挂面、饺子皮等,也用于面包、糕点的保鲜。 五、使用方法: 1.面粉厂使用时,可通过喂料机在成品绞龙中加入,或在配粉系统中加入。 2.挂面厂等加工坊使用时,可以采用干法添加,将本品和面条基础粉充分混合均匀即可,同时应注意合适加水量,以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。(个别客户习惯使用湿法添加,由于保鲜剂含多种原料,影响面粉的充分吸水率,前提是只要混合均匀,保鲜剂就能起到最佳的使用效果)。 六、添加量: 面条厂建议添加量为:0.3—0.8/千(以面粉用量为基数),具体用量应根据面粉质量要求进行调整,新麦面粉适当多加点,陈麦面粉减少添加量,应经多次试验,确定最佳用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。 1、延长鲜湿面条、面团、面片的货架期。 2、保持其色泽、抑制或延缓褐变。 3、防止酸败。 适用范围 酸性条件下需要保鲜的面团 使用方法 1 面粉厂,可用喂料器或配粉系统均匀加入。 2 食品厂或面食店,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团。 添加量 一般为0.2-0.4%,请根据基粉、要求和具体配方而定实际添加量。不能加碱或其他碱性添加剂。 主要产品有:面条保鲜剂,挂面增筋剂,面条爽滑剂,面条改良剂,挂面改良剂,鲜面条防腐剂,面制品改良剂,生湿面条保鲜剂,面条保鲜改良剂,面条保鲜防酸,面条耐煮剂,挂面去哈味,挂面除哈味,挂面防哈味等系列40多个品种,主要应用于生干面制品、生湿面制品、膨化食品、油炸食品等
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