咸安区恒誉厨房设备商行

餐饮厨房中，增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，厨房设备在管理上应坚持三大原则，才能科学地用好这些设备。 厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务，适当配备各工种的不同设备，不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备，以防加大资金投入和成本。进购厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产环境而定、应以厨师使用方便、利于检修为基本原则。选择厨房设备应选用无污染、还影响环境、无高位噪音的优质产品。同时还应注意设备要有较高安全系数，有各类防护措施，以防出现工伤。 厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 厨房设备可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。 厨房设备的合理使用和维修是非常必要的，但更重要的应是定期保养。制订正确的保养措施并加以实施，才能减少设备的不正常损坏，避免不必要的经济损失。使用设备的厨师应根据其设备的功能进行定期维护。比如，各类保存食品的冰箱，在正常运转情况下应3天至一周进行一次人工化霜。如不及时化霜，可造成机器(电机)几乎不停机的状态，可随时出现故障。厨师在使用设备时，要与修理人员经常取得联系，反映设备的使用情况，如实提供设备有何具体毛病和问题，让修理人员协助抢修。厨房应指定专人负责设备使用、保养、定期检查，并与平日寻视设备运转相结合，做好记录，有问题及时上报及时修理。维护人员应建立厨房设备检修制度，并负责设备使用的监督管理，避免出现设备事故。

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 灶具设备 目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。 排烟通风设备 为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。 调理设备 此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。 机械类设备 这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。 制冷保温设备 为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。 咸安区恒誉厨房设备商行获得计量合格认证及政府质监部门的检测合格证书，主要系列产品有食品冷冻保鲜类的组合冷库；冷冻冷藏保鲜系列储藏柜；中、西餐炉灶类系列用电、蒸汽、燃气的炒菜灶、蒸炉、蒸柜、烧烤炉、扒炉、煎炸炉等，并代理国外名优西餐厨设备；环保类餐具系列有烟净化在运水烟罩、烟（油）雾净化机、餐具红外线消毒柜及系列厨房盆架类不锈钢制品。独立完善在厨房工程配套项目（抽、送风系统，给排水系统、供气系统、供电系统）的设计和施工，凝成产品工程一体化。多年来的厨房设备专业制造、安装工程经验，使明厨用户涉及政府机关、旅游、航空、教育、信息、金融、电力、房产、医院、餐饮等多个行业。凭借专业的产品制造、标准的工程安装和假想完善的售后服务赢得了众多的用户的赞许和信任。 正确、合理使用厨房设备也是餐馆重要管理内容之一。只有通过经营者制订有效的厨房设备管理办法和正确使用，才可减少合理的磨损、避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。在设备的使用上应做到：使用某种设备的厨师，必须掌握该设备的性能、工作原理和正确使用方法。应“四懂三会”：“四懂”即懂设备性能;懂设备的结构;懂设备的原理和设备的用途。“三会”为：会使用设备、会保养设备和会排除设备的故障。要完成“四懂三会”，企业对使用设备人员，必须加强学习和培训。工作中必须按操作规程办事，机械运转中不要说笑打闹，精神应集中，在开动机器后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。

厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 厨房设备可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。 炒炉是节能高效的一项工具。可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。 炒炉介绍 1.全身不锈钢外壳 2.采用志青球阀 3.水中王摇摆水龙头 4.可安装脉冲电子点火： 1>：加热速度快，温度可控！火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火,炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！ 2>：环保:没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放、没有噪音,没有无功热能排放,实现了清洁厨房、保护环境。 5.稳定：工作稳定，产品寿命长。火力稳定。 6.舒适：人性化设计,操作方便，档位调节开关,轻松方便，煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便， 整个厨房环境清凉舒适。 咸安区恒誉厨房设备商行质量保障宗旨：优质产品、价格合理、良好的信誉、完善的售后服务是本公司的工作准则； 多年厚积的技术力量和管理经验，使公司业务迅速发展，公司依靠先进的技术，优良的产品质量；完善的售后服务体系占领市场，“诚信永恒、质量优异、价格合理、服务周到”是本公司全体员工向支持和关心本公司事业的新老客户及社会各界朋友永远不变的宗旨。

所有酒店酒楼，凡是使用厨房设备的这些客户群，他们普遍会遇到在这样一些问题： 1. 产品类别多，各种炉具、消毒柜、烤箱等，每种产品性能、特质都不同，维修时要面对很多维修单位，有一定复杂度; 2. 供应商良莠不齐，品牌供应商相对较少，不能提供及时有效的服务的占大多数; 3. 整个行业偏低端，普遍出现维修责任相互推卸、只管售前不顾售后的市场乱象。 炒炉使用注意事项及保养： 1.各系列炉具停止使用时应将炉面冲洗干净，并擦干，炉体表面保持清洁。 2.定期清洁炉胆内积炭。 3.定期清洗油箱，使用的柴油必须清洁，并经过滤后方可注入油箱，以免油管被污物阻塞而影响使用效果。 用户使用两用炒炉时必须注意：不允许油、气同时使用，以免发生危险。 注：点火及调节火候时，身体请勿正对炉门，以免操作失误被火灼伤。 咸安区恒誉厨房设备商行专业生产销售酒店餐厅及工厂整套的现代化厨房设备、炒炉、蒸柜、操作台、货架、冰柜、餐车、食品机械、烟罩烟管以及通风排尘工程等，并提供专业快捷的售后与维修服务。 小炒炉是烹调色香味美之佳肴必备的设备。 产品介绍：全不锈钢外壳并采用全组合设计，配有高性能火力充足之燃烧器，调节方便，快慢随意调控，是烹调最理想的设备。 产品规格：1200×1250×810 适用范围：酒店、餐馆、院校、工厂企业。 使用燃料：根据炉灶炉芯可使用燃气、燃油、柴油。

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。 灶具设备 目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。 排烟通风设备 为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。 调理设备 此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。 机械类设备 这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。 制冷保温设备 为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。 所有酒店酒楼，凡是使用厨房设备的这些客户群，他们普遍会遇到在这样一些问题： 1. 产品类别多，各种炉具、消毒柜、烤箱等，每种产品性能、特质都不同，维修时要面对很多维修单位，有一定复杂度; 2. 供应商良莠不齐，品牌供应商相对较少，不能提供及时有效的服务的占大多数; 3. 整个行业偏低端，普遍出现维修责任相互推卸、只管售前不顾售后的市场乱象。 咸安区恒誉厨房设备商行获得计量合格认证及政府质监部门的检测合格证书，主要系列产品有食品冷冻保鲜类的组合冷库；冷冻冷藏保鲜系列储藏柜；中、西餐炉灶类系列用电、蒸汽、燃气的炒菜灶、蒸炉、蒸柜、烧烤炉、扒炉、煎炸炉等，并代理国外名优西餐厨设备；环保类餐具系列有烟净化在运水烟罩、烟（油）雾净化机、餐具红外线消毒柜及系列厨房盆架类不锈钢制品。独立完善在厨房工程配套项目（抽、送风系统，给排水系统、供气系统、供电系统）的设计和施工，凝成产品工程一体化。多年来的厨房设备专业制造、安装工程经验，使明厨用户涉及政府机关、旅游、航空、教育、信息、金融、电力、房产、医院、餐饮等多个行业。凭借专业的产品制造、标准的工程安装和假想完善的售后服务赢得了众多的用户的赞许和信任。

炒炉是节能高效的一项工具。可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。 炒炉介绍 1.全身不锈钢外壳 2.采用志青球阀 3.水中王摇摆水龙头 4.可安装脉冲电子点火： 1>：加热速度快，温度可控！火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火,炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！ 2>：环保:没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放、没有噪音,没有无功热能排放,实现了清洁厨房、保护环境。 5.稳定：工作稳定，产品寿命长。火力稳定。 6.舒适：人性化设计,操作方便，档位调节开关,轻松方便，煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便， 整个厨房环境清凉舒适。 炒炉优势： 1.功能完整：可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。 2.绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。 3.操作简便：一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体,过热空烧保护、过载功能保护。 4.安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制:并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。 5.改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。 6.减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资。 7.精准温控 ：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精准控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。 咸安区恒誉厨房设备商行获得计量合格认证及政府质监部门的检测合格证书，主要系列产品有食品冷冻保鲜类的组合冷库；冷冻冷藏保鲜系列储藏柜；中、西餐炉灶类系列用电、蒸汽、燃气的炒菜灶、蒸炉、蒸柜、烧烤炉、扒炉、煎炸炉等，并代理国外名优西餐厨设备；环保类餐具系列有烟净化在运水烟罩、烟（油）雾净化机、餐具红外线消毒柜及系列厨房盆架类不锈钢制品。独立完善在厨房工程配套项目（抽、送风系统，给排水系统、供气系统、供电系统）的设计和施工，凝成产品工程一体化。多年来的厨房设备专业制造、安装工程经验，使明厨用户涉及政府机关、旅游、航空、教育、信息、金融、电力、房产、医院、餐饮等多个行业。凭借专业的产品制造、标准的工程安装和假想完善的售后服务赢得了众多的用户的赞许和信任。

咸安区恒誉厨房设备商行质量保障宗旨：优质产品、价格合理、良好的信誉、完善的售后服务是本公司的工作准则； 多年厚积的技术力量和管理经验，使公司业务迅速发展，公司依靠先进的技术，优良的产品质量；完善的售后服务体系占领市场，“诚信永恒、质量优异、价格合理、服务周到”是本公司全体员工向支持和关心本公司事业的新老客户及社会各界朋友永远不变的宗旨。 炒炉优势： 1.功能完整：可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。 2.绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。 3.操作简便：一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体,过热空烧保护、过载功能保护。 4.安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制:并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。 5.改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。 6.减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资。 7.精准温控 ：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精准控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。 炒炉是节能高效的一项工具。可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。 炒炉介绍 1.全身不锈钢外壳 2.采用志青球阀 3.水中王摇摆水龙头 4.可安装脉冲电子点火： 1>：加热速度快，温度可控！火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火,炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！ 2>：环保:没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放、没有噪音,没有无功热能排放,实现了清洁厨房、保护环境。 5.稳定：工作稳定，产品寿命长。火力稳定。 6.舒适：人性化设计,操作方便，档位调节开关,轻松方便，煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便， 整个厨房环境清凉舒适。

咸安区恒誉厨房设备商行获得计量合格认证及政府质监部门的检测合格证书，主要系列产品有食品冷冻保鲜类的组合冷库；冷冻冷藏保鲜系列储藏柜；中、西餐炉灶类系列用电、蒸汽、燃气的炒菜灶、蒸炉、蒸柜、烧烤炉、扒炉、煎炸炉等，并代理国外名优西餐厨设备；环保类餐具系列有烟净化在运水烟罩、烟（油）雾净化机、餐具红外线消毒柜及系列厨房盆架类不锈钢制品。独立完善在厨房工程配套项目（抽、送风系统，给排水系统、供气系统、供电系统）的设计和施工，凝成产品工程一体化。多年来的厨房设备专业制造、安装工程经验，使明厨用户涉及政府机关、旅游、航空、教育、信息、金融、电力、房产、医院、餐饮等多个行业。凭借专业的产品制造、标准的工程安装和假想完善的售后服务赢得了众多的用户的赞许和信任。 炒炉使用注意事项及保养： 1.各系列炉具停止使用时应将炉面冲洗干净，并擦干，炉体表面保持清洁。 2.定期清洁炉胆内积炭。 3.定期清洗油箱，使用的柴油必须清洁，并经过滤后方可注入油箱，以免油管被污物阻塞而影响使用效果。 用户使用两用炒炉时必须注意：不允许油、气同时使用，以免发生危险。 注：点火及调节火候时，身体请勿正对炉门，以免操作失误被火灼伤。 厨房设备炒炉的使用方法： 1. 首先确认各阀门均处关闭状态，再打开供气阀开关。 2. 合上电源开关，将风阀调至zui大，打开火种阀，点燃火种，关闭点火棒，将风阀调至1/2风量。 3. 关闭点火炉门，缓缓调节主气阀至1/2气量，将风阀调至zui大，根据需要调节主气阀令火焰程紫蓝色，按不同的食品烹饪要求自行调节主气 阀火力的大小。 4. 在点火操作及调节火候时，请勿将身体正对点火口，以免因操作失误而被火灼伤身体。 5. 炉灶工作时操作者不得离开现场，以免突然停电或意外熄火时不能及时关气。如遇停电或风机不转，必须立即关气，严禁使用。

厨房设备的合理使用和维修是非常必要的，但更重要的应是定期保养。制订正确的保养措施并加以实施，才能减少设备的不正常损坏，避免不必要的经济损失。使用设备的厨师应根据其设备的功能进行定期维护。比如，各类保存食品的冰箱，在正常运转情况下应3天至一周进行一次人工化霜。如不及时化霜，可造成机器(电机)几乎不停机的状态，可随时出现故障。厨师在使用设备时，要与修理人员经常取得联系，反映设备的使用情况，如实提供设备有何具体毛病和问题，让修理人员协助抢修。厨房应指定专人负责设备使用、保养、定期检查，并与平日寻视设备运转相结合，做好记录，有问题及时上报及时修理。维护人员应建立厨房设备检修制度，并负责设备使用的监督管理，避免出现设备事故。 餐饮厨房中，增加适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，厨房设备在管理上应坚持三大原则，才能科学地用好这些设备。 厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务，适当配备各工种的不同设备，不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备，以防加大资金投入和成本。进购厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产环境而定、应以厨师使用方便、利于检修为基本原则。选择厨房设备应选用无污染、还影响环境、无高位噪音的优质产品。同时还应注意设备要有较高安全系数，有各类防护措施，以防出现工伤。 停止使用炒炉时须把供气阀门关闭，然后关好主气阀，再关点火阀，待余气烧完再关风阀和风机。 使用油类燃料点火前应接通电源开关，关闭风阀，微开油阀送油，将少量棉纱或废纸入炉头内并蘸上柴油点燃，微开风阀加风，燃烧预热约三分钟，随即将油阀和风阀同步渐渐加大到火势适合使用为止。此时火苗稳定、呈耀眼白色、无烟。如火苗呈红色并有黑烟，则风量不够，可适当加风或减油。如火苗太短并跳动，则油量不够，可适量加油或减风。因油管有一定长度，注意凡调节油阀，炉内10秒钟后才有反应，切勿任意加大油量而影响燃油的汽化及造成外溢燃烧事故。 炉灶工作时操作者不得离开现场，以免突然停电造成火灾事故，如遇突然停电或风机停转，应先关油阀，再关风阀和切断电源。使用完毕后，应先关闭油阀和油路总开关阀，待炉内柴油烧完后，再关闭风阀和切断电源。

咸安区恒誉厨房设备商行获得计量合格认证及政府质监部门的检测合格证书，主要系列产品有食品冷冻保鲜类的组合冷库；冷冻冷藏保鲜系列储藏柜；中、西餐炉灶类系列用电、蒸汽、燃气的炒菜灶、蒸炉、蒸柜、烧烤炉、扒炉、煎炸炉等，并代理国外名优西餐厨设备；环保类餐具系列有烟净化在运水烟罩、烟（油）雾净化机、餐具红外线消毒柜及系列厨房盆架类不锈钢制品。独立完善在厨房工程配套项目（抽、送风系统，给排水系统、供气系统、供电系统）的设计和施工，凝成产品工程一体化。多年来的厨房设备专业制造、安装工程经验，使明厨用户涉及政府机关、旅游、航空、教育、信息、金融、电力、房产、医院、餐饮等多个行业。凭借专业的产品制造、标准的工程安装和假想完善的售后服务赢得了众多的用户的赞许和信任。 所有酒店酒楼，凡是使用厨房设备的这些客户群，他们普遍会遇到在这样一些问题： 1. 产品类别多，各种炉具、消毒柜、烤箱等，每种产品性能、特质都不同，维修时要面对很多维修单位，有一定复杂度; 2. 供应商良莠不齐，品牌供应商相对较少，不能提供及时有效的服务的占大多数; 3. 整个行业偏低端，普遍出现维修责任相互推卸、只管售前不顾售后的市场乱象。 停止使用炒炉时须把供气阀门关闭，然后关好主气阀，再关点火阀，待余气烧完再关风阀和风机。 使用油类燃料点火前应接通电源开关，关闭风阀，微开油阀送油，将少量棉纱或废纸入炉头内并蘸上柴油点燃，微开风阀加风，燃烧预热约三分钟，随即将油阀和风阀同步渐渐加大到火势适合使用为止。此时火苗稳定、呈耀眼白色、无烟。如火苗呈红色并有黑烟，则风量不够，可适当加风或减油。如火苗太短并跳动，则油量不够，可适量加油或减风。因油管有一定长度，注意凡调节油阀，炉内10秒钟后才有反应，切勿任意加大油量而影响燃油的汽化及造成外溢燃烧事故。 炉灶工作时操作者不得离开现场，以免突然停电造成火灾事故，如遇突然停电或风机停转，应先关油阀，再关风阀和切断电源。使用完毕后，应先关闭油阀和油路总开关阀，待炉内柴油烧完后，再关闭风阀和切断电源。