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泰州津香源调味品有限公司

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  • 腌制料
    腌或作腌制,是种在中国古代开始已经相当常见的食物烹调和存方法,指利用糖、盐、醋或其他调味料来存肉或蔬菜等食物,以延长他们的用期。这些食物在浸泡段时间后,有种与原来食物不同的风味。而短时间的“腌”称“腌味”,般在煮食前加入调味料,然后等段时间才以烹调,使调味料的味道更能渗入食物中,有提升食物的味道的功能。在东亚,亦用醋来腌制食物,如:韩国的泡菜。而在西方,亦时有应用。 腌制料的诞生将改变我们的饮食习惯,大只要用选择自己喜欢的风味腌制料,然后把自己想要做的肉蔬菜腌制下,然后以烤、炸、煎、炖等方式烹调,至熟即可使用,腌制后的产品适合油炸、烧烤、串烧、煎、炖等多种加工方法。 随着洋快餐的兴起,奥尔良烤鸡料在中国盛行,亦称新奥尔良烤鸡翅腌制料,在烤鸡店得到广泛运用,市面上相继诞生了烤鸡腌制料、烤鸡脖腌制料、炸鸡腌制料、炸鸡排腌制料、烤羊腿腌制料、烤羊肉串腌制料、烤羊排腌制料、烤鸭腌制料、烤鱼腌制料等以适应市场各种烤肉的发展。
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  • 鸡肉膏
    【名称】鸡肉回味膏 【型号】WP-5003 【净含量】1kg 使用范围:用于肉灌肠制品、鸡肉、调味料、鸡肉馅、汤料制品的配料、及其它禽肉制品、等需要增加鲜香味的食品中。 建议用量:原料总重量0.1-1%(可视产品需求适当增减)。
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  • 新奥尔良腌制料
    【名称】新奥尔良腌制料 【型号】WP-9001 【净含量】1kg 新奥尔良烤鸡翅: 第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及100g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动次好。 第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170至180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。 用量比例:鸡翅1000克:新奥尔良烤鸡腌料70克 腌料:水:翅根=70:100:1000  建议烤制时间:翅中:8至10分钟 翅根:15至20分钟 鸡腿:30至40分钟 整鸡:60至90分钟
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  • 腌制料
    腌或作腌制,是种在中国古代开始已经相当常见的食物烹调和存方法,指利用糖、盐、醋或其他调味料来存肉或蔬菜等食物,以延长他们的用期。这些食物在浸泡段时间后,有种与原来食物不同的风味。而短时间的“腌”称“腌味”,般在煮食前加入调味料,然后等段时间才以烹调,使调味料的味道更能渗入食物中,有提升食物的味道的功能。在东亚,亦用醋来腌制食物,如:韩国的泡菜。而在西方,亦时有应用。 腌制料的诞生将改变我们的饮食习惯,大只要用选择自己喜欢的风味腌制料,然后把自己想要做的肉蔬菜腌制下,然后以烤、炸、煎、炖等方式烹调,至熟即可使用,腌制后的产品适合油炸、烧烤、串烧、煎、炖等多种加工方法。 随着洋快餐的兴起,奥尔良烤鸡料在中国盛行,亦称新奥尔良烤鸡翅腌制料,在烤鸡店得到广泛运用,市面上相继诞生了烤鸡腌制料、烤鸡脖腌制料、炸鸡腌制料、炸鸡排腌制料、烤羊腿腌制料、烤羊肉串腌制料、烤羊排腌制料、烤鸭腌制料、烤鱼腌制料等以适应市场各种烤肉的发展。
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  • 猪肉回味膏
    【名称】猪肉回味膏 【型号】WP-5001 【净含量】1kg 使用范围:用于肉灌肠制品、猪肉风味、烧烤调料、馅、汤料、调味料、卤料制品的配料、及其它、砂锅 、靓汤、等需要增加肉鲜香味的食品中。 建议用量:原料总重量0.1-1%(可视产品需求适当增减)。
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  • 猪肉膏
    【名称】猪肉回味膏 【型号】WP-5001 【净含量】1kg 使用范围:用于肉灌肠制品、猪肉风味、烧烤调料、馅、汤料、调味料、卤料制品的配料、及其它、砂锅 、靓汤、等需要增加肉鲜香味的食品中。 建议用量:原料总重量0.1-1%(可视产品需求适当增减)。
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  • 腌料腌料
    腌料的诞生将改变我们的饮食习惯,大只要用选择自己喜欢的风味腌料,然后把自己想要做的肉蔬菜腌制下,然后以烤、炸、煎、炖等方式烹调,至熟即可使用,腌制后的产品适合油炸、烧烤、串烧、煎、炖等多种加工方法。 随着洋快餐的兴起,奥尔良烤鸡料在中国盛行,亦称新奥尔良烤鸡翅腌料,在烤鸡店得到广泛运用,市面上相继诞生了烤鸡腌料、烤鸡脖腌料、炸鸡腌料、炸鸡排腌料、烤羊腿腌料、烤羊肉串腌料、烤羊排腌料、烤鸭腌料、烤鱼腌料等以适应市场各种烤肉的发展。
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  • 烤肉腌制料
    烤肉腌制料的使用方法 第1步 选择新鲜的翅中或翅根、鸡肉,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。按照相关的配比,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅或翅根中,混合均匀(推荐的做法是使用个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 第2步 将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动次好。 第3步 将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。
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  • 大骨白汤回味膏
    【名称】牛肉回味膏 【型号】WP-5002 【净含量】1kg 使用范围:用于肉灌肠制品、牛肉、馅、汤料、调味料、牛肉卤料制品的配料、等需要增加牛肉鲜香味的食品中。 建议用量:原料总重量0.1-1%(可视产品需求适当增减)。
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  • 原味腌制料
    原味腌制料腌制方法 :腌制法 1:按比例;40;200:1000克 将(腌制料40克:200克水:1公斤鸡腿或鸡块)将腌料与水称量后混拌均匀, 再加入到鸡腿或鸡块中,使腌制液与鸡翅充分接触,以便入味均匀。 2:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12-24小时。
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