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陕西艾牛生态农业有限公司

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延安油泼辣子,艾牛生态农业,油泼辣子秘诀

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  • 行业分类:
    食品、饮料/调味品/调味香料
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详细介绍
艾牛辣子之辣椒最早产于南美洲,明朝传入我国并被逐渐推广。在许多人的厨房里,辣椒都是作为一种调味品来使用的,但从营养学角度来说,辣椒又不像食盐、食醋以及糖那样被我们处处限制,甚至还有新的研究发现,它是一个富含大量营养素的营养宝库。含有大量的维生素C。在常见的各种食物中,辣椒的维生素C是较高的,青椒和尖椒含62mg/100g,和VC之王猕猴桃的量相当。而相对较辣的红辣椒维生素C含量则高达144mg/100g,这非常难得。大家知道,维生素C具有很强的抗氧化作用,延缓衰老,增强抵抗力,还能促进胶原蛋白的合成,让皮肤更富有弹,美的你可以适量食用哦。 艾牛辣子含有防老痴的姜黄素。吃辣椒还有活化脑细胞以及兴奋大脑的作用。辣椒中含的姜黄素可以预防老年痴呆,帮助肌肉在大量运动后恢复正常。我们吃辣椒的时候感觉到的辣,这是辣椒素对人体的一种刺激,它能刺激大脑产生一种止痛物质“内啡肽”,可以让大脑兴奋,产生愉悦感。这可能就是为什么我们吃完辣椒会觉得非常“爽”的原因吧。 大红袍辣椒面,调料和辣子的比例大约1:5吧。再加盐、芝麻,混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右,多了怕泼油的时候溢出来。油泼辣子油一定要用菜油,色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟,关火冷却片刻,不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢,滚油下去辣子可就黑了。油要多倒,至少要能完全覆盖辣子面。泼好放上个五、六分钟后,给里面滴几滴醋,香味马上就能被勾起来。
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