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羊肉多少钱|上海羊肉|南京美事食品有限公司(在线咨询)

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  • 行业分类:
    食品、饮料/肉类/鸡肉
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6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。 7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。 8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。 9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。 10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。 11、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡l小时。 12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。 13、在烹煮过程中加入绿豆,按羊肉、绿豆10:1的比例,加水烧煮,既可除膻,又能使羊肉看起来好看。 安徽萧县 在徐淮一带,以羊肉名闻遐迩的,当数萧县。萧县羊肉享有盛名已达300余年。据《萧县志》载:萧县历来养羊较多,此地有国家森林公园皇藏峪、天门寺、圣泉寺等风景名胜,山川秀美,饲草丰茂。农民养羊,采用纯自然放牧方式,让羊儿自由自在地觅草寻食,每到夏日,经过一个冬春的催肥,羊儿膘肥体壮,且为绿色食品,无任何污染。饭店选用的多为3至6个月的山羊羔,肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主,有“无羊不成席”之说。主要菜品有:羊肉汤,汤汁乳白,缀以绿色香菜及红色辣油,分外美观,汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,风味隽永,独具特色。蹄筋烧羊脑:软糯细嫩,汤醇汁厚,菜色素雅。 食用方法 牛科动物山羊或绵羊等的肉。羊,又称为羯、羝。在我国分布很广,几乎遍及各地;绵羊以西北、北部为多。杀羊取肉,洗净用。 性能:味甘,性温。能温中暖肾。 参考:含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等成分。 用途:用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频。 用法:煮汤,入菜肴等。 注意:外感病邪和素体有热者不宜。
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