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  • 品朵贸易(在线咨询)、发酵酒、青梅发酵酒
    如果把青梅比作一个青涩的少女,那么菠萝、龙眼、荔枝、西瓜这些盛夏的果实,就活脱脱是meinv 了。阳刚之气的培育,把她们一个个变成风情万种的尤物。夏的热情与浪漫,让她们蕴藉了无限的芬芳与甜蜜,只可惜她们也只能像那些饱满的果实一样,渐渐老去。能让她们萎而不谢的,也许,只有男人们爱的滋润吧? 我常想,世间万物,的确都有他自己活着的理由。你也许觉得掌心里的这颗桃儿,无非就是一枚供人饱腹的果子而已。其实不是的,它从开花到结果,从青葱到成熟,肯定有过它的悲和喜,有过它的爱和恋。也许,旁边那颗李儿,就是它的梦中情人呢。更或许,它的梦中情人就是此刻,把它捧在手心的你。所以,它才心甘情愿的被你融入腹中。 你需要准备19升装的带盖儿的发酵罐塑料气闸龙头食品级的塑料管儿搅拌用的勺子带盖儿或者木塞的玻璃瓶锅19升装的带盖儿的发酵罐 (可选) 小提示如果你用的是巴氏高温消毒过的果汁,那么可以跳过酿制的环节,直接发酵。但是这么做是有风险的,很有可能最后做出来的果酒不好喝,卖不出去。不过如果是那种罐装的没有经过冷藏的果汁,会好一些。 有利于健康/水果酒 编辑在国内市场上,近几年出现了越来越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出,与白酒、啤酒相比,果酒的营养价值更高,对健康的好处也更胜一筹。 果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度也只有14度。因此,可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。 日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出,果酒简单来说就是汲取了水果中的营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
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  • 品朵贸易(在线咨询)|发酵酒|青梅发酵酒价格
    1用加热的办法来酿酒有利也有弊。不过这是安全最常用的方法。尤其如果你用的是未经巴氏消毒果汁或者榨果汁的水果不太新鲜,那么用加热的办法再好不过了,可以顺便杀菌。不过加热会减少果汁的香味,而且容易使果汁出现絮状沉淀。2把果汁倒进一个大一点的锅里。之后放在炉子上,中火加热。不要煮开。高温会使果汁中的果胶凝结,从而出现絮状沉淀。注意控制温度。找一个用来检测食品的温度计夹在锅边上,不过要夹对了,别测出来的是锅底或者锅边的温度,不是果汁的温度,那就麻烦了。 草莓发酵酒 酒精度数:10%vol 容量:750ml 水果产地:台湾大湖 贮存条件:室温15-25度凉爽干燥处 产品特性 草莓属火入心,具有润肺生津、软化血管、清热等功效。草莓酒含有大量的维生素C及叶酸可减少心血管疾病的发病率,叶酸可以阻止致癌的化学物质被人体吸收, 口味介绍 草莓酒一打开就知道是草莓,因为没有多余的添加剂,所以草莓的味道就是那样的清晰,一入口,甜甜草莓香气会充满你的口腔但是不浓烈,酒体是浅浅的粉红色,很诱人很美丽,草莓酒是一瓶视觉与味觉都让人很享受的酒。 佐餐搭配建议 可搭配沙拉、蛋糕、花生米、奶酪,饼干、鹅肝等。建议冰凉饮用温度8-10度。 4 、发酵 把调好的果浆装入容器内,温度保持在 25 — 28 度, 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天,当残糖降至 1% 时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需 1 年,中间需更换容器。 5 、澄清 澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化,至 60 — 70 度时倒入酒中,搅匀后采用过滤机过滤即可。 6 、调酸 主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ,含酸 0.5% ,酒精 12 — 14% ,不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭
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  • 发酵酒|发酵酒|青梅发酵酒价格
    凤梨发酵酒 酒精度数:10%vol 容量:750ml 水果产地:台湾台南 贮存条件:室温15-25度凉爽干燥处 产品特性 凤梨属土入脾,具有健脾解渴,降压,消肿祛湿,解暑消食止泻功效。凤梨酒有丰富的维生素B跟C,能帮助消化,酸解脂肪,对于清理肠胃,减肥消脂以及预防感冒都有良好的作用,是一种兼具营养价值的低度水果酒。 口味介绍 凤梨酒是热带水果酒的代表,还没打开它之前就能感受到她的热情与澎湃。凤梨本身的特殊香气,让它识别性高,凤梨酒的香气与酒体本身的甜度,搭配得刚刚好,清爽香甜,你单独和它也好喝,佐餐搭配也爽口,这是一款非常受女性喜爱的高级饮品。 佐餐搭配建议 可搭配小龙虾,海鲜,生蚝,虾,鸡肉、清蒸类食物等。建议冰凉饮用温度8-10度。 精选食材。虽说调制果酒最主要的是有苹果汁和酵母就行了,但是还有其他一些辅料,足以影响最终的风味。主料中,用苹果汁或者果酒都是可以的,很多人喜欢用巴氏消毒过的,那种甜甜的果酒,但新鲜的果汁简单易得,用起来也不错。不过注意,没有经过巴氏消毒,发酵之前你得先加一道灭菌的程序。干葡萄酒酵母不仅便宜,效果也好,不过很多新手可能觉得啤酒酵母用起来更顺手,而且也不贵。至于那种专门贴了标签专门用作调制果酒的酵母,当然也有卖的,不过得多费你点银子。果胶酶用来清除果汁中的絮状雾的,一般高温酿制的果酒中常会用到。果酒中加点糖,可以增加含酒量。[1]如果你要做果汁引子的话,可能还需要多准备一些果汁。首先,葡萄皮当中含有的天然色素,对人体内糖类的分解有积极的促进作用,不但可以抵抗高血糖,而且可以避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题。 其次,葡萄皮重含有一种叫做白藜芦的抗氧化物质,尤其对人体的皮肤有好处,可以预防心脑血管疾病,对皮肤癌也有很好的抵抗和预防作用。 另外,葡萄皮也含有很丰富的其他营养物质,如果吐掉的话,那么多的维生素和蛋白质就白白浪费掉了,实在是非常可惜。 在水果当中,最适宜用发酵法酿酒的就是葡萄,因为它甜度高,水分足,容易发酵。把葡萄稍微进行清洗,保持表皮上的白霜,然后捏碎放入发酵容器中,加入适量白糖,密封发酵。发酵完成后将渣过滤掉即可。
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  • 果缤纷水果酒厂家,水果酒,水果酒
    樱桃酒酿造方法 樱桃500克,冰糖200克,52度以上的白酒500克,樱桃洗净,完全晾干后,去除蒂头,用刀在樱桃上割划数刀;以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;再倒入白酒,然后封紧瓶口;放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。 功效:樱桃酒具有改善贫血、补元气、祛湿、疏通经络之功。 (4)酵母活化 称取占香瓜浆质量0.02%的葡萄酒酵母,加入10倍水、8%白砂糖,在40℃活化2h,再加入少量的香瓜汁活化15min。 (5)接种,发酵 将已处理好的香瓜浆转入发酵罐,加入活化后的酵母(酵母用量0.02%),适当搅拌,在24℃发酵10d。当糖度降到4.0%,发酵液表面有清液析出时,主发酵结束,倒罐。18℃后发酵15d,当糖度降到1.0%左右,酒醅完全下沉,酒香浓郁,酒体淡黄且清亮光泽,散发独特芳香的香瓜味时,即可除渣分离。 (6)澄清、过滤 原酒发酵结束后基本澄清,但酒中仍有稳定的胶体、蛋白质等成分,易形成混浊和沉淀。为提高酒的稳定性,则添加0.1‰明胶和0.3‰皂土澄清3d。 (7)调配 按产品特点要求对香瓜原酒进行风味和成分调整。 (8)杀菌 将澄清过滤调配好的香瓜酒装瓶,在60~70℃保温10min,入库贮藏 其实要想挽留水果,除了冷藏,还有一种每个人都能轻易做到的方法,那就是将其酿制成水果酒,贮存在家中,供四时品尝。不管是闺蜜来访、好友光临、自斟独饮、还是家人团聚、情侣对酌,水果酒都是非常不错的选择。试想一下,在寒冷的冬季,围炉夜话时,打开一瓶香浓的菠萝酒,你一定会觉得时光瞬间流回了盛夏,六月热情的阳光随着酒香扑面而来,继而沁入心脾,温暖肺腑。 水果酒的饮用方法多样话,可以直接喝,也可以冰镇,可以加入冰块与雪碧,也可以兑入果汁,洋酒,还可以几种水果酒各装一份兑着喝,品尝不同的风味。著名的六果液就是用青梅、山楂、菠萝、石榴、杨梅、荔枝等一起酿制的。
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  • 水果酒,水果酒,果缤纷水果酒价格
    愿意加糖的话,现在可以加了。不是必须,但是在果汁发酵之前加糖可以提高酒精浓度。而且加了糖的果酒放置越久,口味会越好。6加酵母。剩下的酵母慢慢搅入果汁中。7发酵罐加盖儿,插上一个气闸。[4]随着果汁的发酵,发酵罐里的空气会越来越多,安上一个气闸,这些空气才能排出去。气闸插在发酵罐的顶儿上。手头没有气闸的话,可以用橡皮筋在发酵罐顶儿上拴个塑料袋,肯定没有气闸好用,倒也还是有效果的。 (一) 按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类 1.发酵果酒:用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。 半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。 全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分发酵,残糖1%以下。 2.蒸馏果酒:果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。 3.配制果酒:将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。 4.起泡果酒:酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。 用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。水果酒的渣可以从水果酒中去掉,然后让水果酒自然沉淀澄清化。将活化完成的水果酒酵母,加入酿造用的水果之中,只用铝箔纸复盖住容器的开口(注意:千万不要将口封死,如此发酵产生的二氧化碳,将可能爆开瓶子,引发危险),经过 2~3天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低,此后可以每天加一汤匙的蔗糖,每天加蔗糖前,应该确定发酵现象仍在进行之中,且水果酒的甜度仍很低。
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  • 果缤纷水果酒入驻|水果酒|水果酒
    荔枝酒 用料:荔枝 清酒 冰糖 做法: 1.泡酒的瓶子先洗干净,并消毒,晾干。 2.荔枝剥壳,放进瓶子,倒入清酒,加入冰糖,轻轻摇一下。 3.密封1-2天就可以喝了。 4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾! 小贴士:荔枝本身带有很大的糖分,糖不用加很多,喝不完的放进冰箱保存 将活化完成的水果酒酵母,加入酿造用的水果之中,只用铝箔纸复盖住容器的开口(注意:千万不要将口封死,如此发酵产生的二氧化碳,将可能爆开瓶子,引发危险),经过 2~3天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低,此后可以每天加一汤匙的蔗糖,每天加蔗糖前,应该确定发酵现象仍在进行之中,且水果酒的甜度仍很低。如此几天后,你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高,最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用,此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周,酵母应该大部分沈淀了,此时你可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖,蜂蜜均可),调成你喜欢的风味。 水果酒的渣可以从水果酒中去掉,然后让水果酒自然沉淀澄清化。 教你在不同的季节,轻松酿造不同的水果酒,感受自酿水果酒的喜悦,品尝酒液芳香的风情:还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系,享受果香四溢的美食。 很奇怪的是,味道极涩的青橄榄,即使只加少许冰糖,泡制成橄榄酒后,却完全没有了涩味,取而代之的无法形容的香和甘甜。造物主实在是神奇透了。 至于水果酒的做法,不外乎两种,一种是纯发酵,一种是泡制。前者操作起来有一定的难度,工艺要求高,而且酒精度低,含杂菌多,保质期极短。况且一些本身水分和糖分少的水果,基本无法靠自身发酵成酒。 相比之下,用低度白酒泡制水果酒,简单易行,安全可靠,沉淀少,酒色艳丽,透明度高,保质期长。既有水果所特有的风味,又有白酒的醇香,风格独特,既是水果,又可当饮料,还可以作为酒来解馋。因为很多水果酒具有润肤驻颜的功效,因而特别为众多爱美的女士所青睐。
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  • 水果酒|水果酒|果缤纷水果酒批发
    要让水果发酵,是用糖,糖是提供酵母生存的养份,盐恰好相反,盐会抑制酵母的作用~而很多水果(像葡萄)表皮,本身就有酵母菌存在,所以只要水果+糖,在适当的环境下,就会发酵成酒~不过水果表皮的菌种很杂,不是只有酵母菌而已,所以有时候别的菌种会捣乱,让发酵酸败~专业的酿酒,除了直接用糖之外,也会使用酵母菌种发酵~ 参考资料 未来中国的果酒发展空间将随着年轻群体的崛起,以及水果产区的形成后,在未来3~5年内迅速成为酒市场中的一大类,真正成为黄白果露啤五大酒类中的一支生力军,独立于葡萄酒、白酒、啤酒、黄酒之外,成就自己的地位。在白酒产品过剩,啤酒销售下滑,葡萄酒被彻底洋化的背景下,具有本土产业优势和农业深加工优势的果酒产品,将是未来国家及行业共推的新兴酒类,成为社会各界关注和推动的产业。 在这里小编要给您推荐一个果酒精品——复方树莓酒,树莓酒具有强大的功能,不仅可以护肝还可以延缓衰老、美白皮肤。 樱桃酒酿造方法 樱桃500克,冰糖200克,52度以上的白酒500克,樱桃洗净,完全晾干后,去除蒂头,用刀在樱桃上割划数刀;以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;再倒入白酒,然后封紧瓶口;放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。 功效:樱桃酒具有改善贫血、补元气、祛湿、疏通经络之功。
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  • 果缤纷水果酒厂家,水果酒,品朵贸易(在线咨询)
    桑椹发酵酒 酒精度数:14%vol 容量:500ml 水果产地:台湾彰化 贮存条件:室温15-25度凉爽干燥处 口味介绍 桑椹酒酒体呈现深红色,并带着青青草地的新鲜香味。口感如羽绒般丝滑,口味很个性。口中的余香能持久,且芳香愉悦,令人欢快放松。 饮用建议 加冰饮用,很顺口,可搭配排餐、中餐、咸辣饮食。建议饮用温度8-10度, 我们比较了解适宜酿酒的水果有葡萄、荔枝、龙眼、菠萝、杨梅、青梅、苹果、桃、李、杏、樱桃、梨、桑葚、橄榄、金桔、芒果、草莓等等。近年来随着人们对天然野生水果的追捧,金樱子、桃金娘、万寿果(拐枣)等一大批原本长在荆棘丛中的野生果实也走进了酒柜。不适宜做酒的,大概就只剩下香蕉了。 由于能够酿酒的水果太多,本文不能一一详细描述其制作方法,故而只能就材料的选用与制作过程说一些简单的心得。毕竟大多数水果酒的酿造方法都是大同小异的。 消毒。所有器皿使用之前务必要用开水加温和的清洁剂消毒。 器皿要反复冲洗,以免清洁剂残留。 器皿洗干净之后,要等它水分全晾干了之后再用。 消毒不彻底的话,滋生出的菌不仅会影响最终的口味,恐怕还会把果酒弄得腐坏变质。 提前一天做好果汁引子。[2] 这一步当然不是必需的,但是制作果汁引子能帮助你事先检查一下酵母的活性,从而加速后面的发酵过程。 把苹果汁倒进一个可以重封的容器里,盖紧盖儿。 取一半准备好的酵母倒进苹果汁里,封住口,摇一摇。 看到有气泡了,打开盖子把气泡排掉。不过,大概得五六个小时以后才能发酵产生气泡。 重新把容器密封好放进冰箱,冷藏一晚上。 正式开始酿造之前,提前几个小时把果汁引子倒出来。
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  • 果缤纷水果酒批发,水果酒,水果酒
    草莓发酵酒 酒精度数:5%vol 容量:400ml 水果产地:台湾大湖 贮存条件:室温15-25度凉爽干燥处 产品特性 草莓酒香香甜甜的口感,很清新也很请爽。粉红色的酒体,轻轻地草莓香味,还没入口光靠果香就令人陶醉。口感清新、干净、欢快、果香悠长,回味无穷。 饮用建议 搭配甜品、果味蛋糕、果冻等很对味。建议冰凉饮用温度8-10度。 青梅发酵酒 酒精度数:5%vol 容量:400ml 水果产地:台湾南投 贮存条件:室温15-25度凉爽干燥处 口味介绍 青梅酒酸酸甜甜的口感,很解腻也很爽口。浓郁的梅子香加上酒体本身的甜,一入口就马上就想吞下喉。口感酸甜平衡、饱满、滑润。酒精度5度很适合不喝酒但是又想尝试水果酒的你。 饮用建议 在食用辣味饮食的时候,很顺口。可搭配川辣火锅、中餐、咸辣饮食。夏天建议饮用温度8-10度,冬天温热至40-=42度喝也别有一番风味。 樱桃酒酿造方法 樱桃500克,冰糖200克,52度以上的白酒500克,樱桃洗净,完全晾干后,去除蒂头,用刀在樱桃上割划数刀;以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;再倒入白酒,然后封紧瓶口;放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。 功效:樱桃酒具有改善贫血、补元气、祛湿、疏通经络之功。
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  • 品朵贸易(在线咨询)、水果酒、果缤纷水果酒
    四、酿制过程 1、将玻璃储酿器洗干净并控干。 2、将水果冲洗干净并晾干, 3、将水果洗净后用刀子破皮去核,放在一广口的容器之中,加入糖水,使糖水淹满水果就可以,糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。 4、将安琪母粉(超市中有卖)倒入25-35度热水中浸泡,然后加入酿造用的水果之中,把水果装到发酵器皿70%左右,盖上盖子,但不要完全拧紧。(注意:千万不要将口封死,如此发酵产生的二氧化碳,将可能爆开瓶子,引发危险)。 5、放在阴凉通风处,12小时以内开始发酵,每天两次用筷子将水果皮压入酒液中。 6、经过二到三天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低,可以放入水果重量1/20的冰糖或白糖,如10斤水果放半斤糖,将糖浸入水果汁中搅拌均匀。 7、四到五天时,再放入水果重量1/20的冰糖或白糖,两次放的糖的总重量为水果重量的1/10,搅拌均匀。 8、六到八天,当气泡很少时,酒的酒精浓度越来越高,最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成。 9、倒入二次发酵器皿,然后将水果皮、籽扔掉,留下1/10空隙,盖子不要拧的太紧。 10、二至四周后,二次发酵基本完成,酒液变清澈,过滤倒入其他容器,此时你可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖,蜂蜜均可),调成你喜欢的风味。装满拧紧盖子,这时的酒已是完全意义上的水果酒。 如果不是马上喝,可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒,放入冰箱存放起来。这样的水果酒一般可以存放两年。 青梅发酵酒 酒精度数:5%vol 容量:400ml 水果产地:台湾南投 贮存条件:室温15-25度凉爽干燥处 口味介绍 青梅酒酸酸甜甜的口感,很解腻也很爽口。浓郁的梅子香加上酒体本身的甜,一入口就马上就想吞下喉。口感酸甜平衡、饱满、滑润。酒精度5度很适合不喝酒但是又想尝试水果酒的你。 饮用建议 在食用辣味饮食的时候,很顺口。可搭配川辣火锅、中餐、咸辣饮食。夏天建议饮用温度8-10度,冬天温热至40-=42度喝也别有一番风味。 果汁加热到75℃。之后盖住锅盖再焖上个10 分钟。加热的时候,时不时透过盖子看看,不要煮到沸腾。4速冻冷却。找一个大一点的器皿盛上冷水或冰块,把煮果汁的锅盖好盖儿放进去,让它马上冷却下来。冷却到20℃,就可以开始下一步啦。咱找了个瓶装起来发酵,然后咱就琢磨,好像酿酒也是这么干的,只不过是用好水果,还要加点酵母,这要是变成酒怎么办呢
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