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郑州天下仓食品有限责任公司

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包子改良剂,天下仓,包子改良剂生产厂家

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  • 行业分类:
    食品、饮料/食品添加剂/护色剂
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详细介绍
天下仓馒头改良剂的作用: 天下仓食品有限公司的馒头改良剂有什么作用呢?一般特点是会使馒头松软,馒头增大,吃起来口感更好。 1)馒头表皮较为光滑,不塌陷,馒头看起来更为饱满,体积更大,更白。 2)馒头吃起来柔软、细腻、口感好,感觉就像高等粉做的馒头。 3)馒头表皮容易光滑, 制做起来更为省时、省工。 4)做出的馒头内部结构更蓬松口感更好。 蒸馒头是很多家庭主妇很头疼的事情,遇到的问题也很多,我们今天来一起再讨论一下吧! 一、 馒头在蒸前表面很光滑﹐但蒸熟后表面塌陷起皱 1、 蒸馒头时火力过大﹐下次调低火力。 2、 用不锈钢蒸笼时﹐因其太过紧密﹐里面的温度会过高。因此最适宜用纱布/蒸笼布/粿布包裹蒸笼盖﹐透透气﹐要看见蒸笼边冒出蒸气。且这样也可以避免水气滴落在馒头表面上。 3、 馒头还没有熟就掀起蒸笼盖。 4、 蒸熟后﹐不要马上掀起蒸笼盖﹐要把蒸笼整个移离蒸锅﹐放置工作台上﹐将蒸笼盖打开一个小缝(约3cm)﹐然后才取出馒头。 我们平时蒸的馒头,总是感觉问题多多,那么今天我们天下仓公司技术人员来就一些具体问题给大家解答一下。 把馒头切开﹐里面的组织不够细致﹐甚至像包子那样有较大的孔洞。1. 如果馒头表面光滑﹐那就表示基本发酵后﹐没有好好揉面﹐把面团中的气泡压出。如果馒头表面也不光滑﹐那就代表发酵过度(包括基本发酵、揉面后的中间发酵、和最后发酵)和/或压面时间过长。 2. 馒头在蒸前表面有点凹凸不平﹐蒸熟后表面起泡﹐且稍微(不算严重)塌陷。 3. 发酵时间过久﹐这包括了基本发酵、揉面后的中间发酵、和最后发酵。 4. 压面的时间不能过长﹐尤其是夏天﹐不要超过10分钟﹐如果是冬天﹐也不要超过20分钟。 天下仓牌馒头改良剂严格按照国家标准生产和销售,请大家放心使用!
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