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黑木耳菌种|黑木耳|岁岁丰(在线咨询)

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  • 行业分类:
    食品、饮料/食用菌/姬松茸
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一、形态特征 黑木耳的子实体新鲜时呈胶质状,这是它的一大特征,据研究,这种胶质物的产生有两种方式:一是通过菌丝瓦解;二是由菌丝体原生质直接分泌。木耳呈片状,有背腹两面。腹面(又称孕面)光滑、色深,成熟时表面密集排列着整齐的担子,每个担子形成3个隔膜,把担子分成4室,这种横分隔是木耳所特有的。担子成熟后,侧面生出4个小梗,顶端各着生1个孢子。背面称为不孕面,并长有许多毛,毛的特征在木耳分类上极为重要。 黑木耳子实体的形状、大小、颜色,随着外界环境条件的变化而变化,其大小为0.6~12cm,厚度1~2mm,红褐色,晒干后颜色更深。子实体的颜色除品种外,与光线有关,因子实体中色素的形成与转化受到光的制约。孢子一般呈肾形,大小为8~35mm×2.5~5mm,担孢子还能产生分生孢子。 1、中温性和区域性 黑木耳属中温性真菌,主要分布在北半球的温带地区。它有耐寒怕热的特性,所以南方的黑木耳不如北方的色黑、朵大、肉厚。 黑木耳对温度反应敏感。菌丝在4~32℃之间均能生长,最适22~26℃,低于10℃,生长受到抑制,但在-30℃的环境下也不会被冻死;高于30℃,菌丝体生长加快,但纤细、衰老加快;子实体15~32℃下能形成子实体,最适20~25℃。适宜范围内温度越低生长发育越慢,但健壮,生活力强,子实体色深、肉厚、产量高、质量好;反之,温度越高,生长发育越快,菌丝细弱,子实体色淡肉薄,产量低,并易流耳,感染杂菌。春秋两季温差大,气温在10~25℃,适于黑木耳生长。 黑木耳菌种选择 国内地栽黑木耳优质高产品种较多,主推黑29、延明1号、黑916、延农11、长白山7号等。一般干耳单产每袋都能达到50克。黑木耳品种按其形状可分菊花型和多片型,地栽黑木耳一般要选择多片型,按其后熟过程所需积温不同,可分早、中、晚熟三个品种。早熟品种一般菌丝快长满袋或刚长满袋时划口,就可以出耳,此时产量高,如果划口不及时,产量就会受影响;晚熟品种菌丝长满袋后还需要后熟过程,其所需积温达500℃以上(日平均温度×天数),如果后熟过程所需积温未达到之前就划口,划的口里不长木耳,还容易污染,长出杂菌;早熟和晚熟之间的品种叫中熟品种。现在延边地区一般种植春耳,因春耳耳片肥厚,颜色深黑,品质好。但春耳是冬季生产,所以对培养室有一定要求;一是保温性好,二是具备增温条件,地栽黑木耳的经济效益首先是靠技术,但更重要的是靠规模,假如有一间培养室,一次能养菌一万袋,就做一万袋,生产的数量少,相对就增加了生产成本。如果选择晚、中、早熟品种就可以生产三万袋。即12月中旬之前先生产一万袋晚熟品种,2月初之前再生产一万袋中熟品种,把长满菌丝的晚、中熟种菌袋装在编织袋里、堆在室内保管就可以,最适宜温度0°-10℃,如果没有地方放,可放在室外,苫好就可以,最后再生产一万袋早熟品种,这三个品种虽然生产菌袋时间不同,但都可以4月份划口,并能同时出耳,比一万袋规模有三倍的经济效益。
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