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郑州硕源化工产品有限公司

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叶绿素铜钠盐

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  • 行业分类:
    食品、饮料/食品添加剂/着色剂
  • 产品类别:
    食品添加剂
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详细介绍
叶绿素铜钠盐又称铜叶绿素钠盐,是一种具有很高稳定性的金属呈墨绿色粉末,着色力强,色泽亮丽,其水溶液呈蓝绿色澄清透明液,钙离子存在时则有沉淀析出[1] 。当其水溶液pH 值小于6 时,溶液底部出现粉末状沉淀,这是由于平面空间结构的叶绿素铜钠分子在酸性条件下易于聚集[2] 。叶绿素铜钠盐可以菠菜或蚕粪为原料,添加适量、叶绿素卟啉环中的镁原子被铜置换即生成。叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上,也是中国批准允许使用的食用天然色素。广泛应用作食品添加剂、化妆品添加剂、食品着色剂、药品等领域
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